Красный рис: польза и вред, применение, рецепты вкусных блюд. Красный рис: польза и вред, рецепты приготовления лечебных средств.

Красный рис ничем не заменить при приготовлении иранского традиционного плова «плауахмар». Древние китайцы рассказывали легенды и прославляли полезное зерно, которое тогда было доступно лишь элите общества или вручалось в качестве награды особо отличившимся.

Чем полезен продукт?

Красный рис в России начали выращивать не так давно, но успели оценить особенные свойства продукта в мягкой оболочке, который легко усваивается человеческим организмом. Как раз эта самая оболочка и придает вареному рису аромат свежевыпеченного ржаного хлеба.

Удивительные свойства красного риса обусловлены его особым химическим составом:

почти все витамины группы В,
калий, кальций, фосфор, йод, железо,
восемь незаменимых аминокислот, благодаря которым рис частично заменит мясо.

Наибольшее количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот сосредоточено как раз в оболочке полезного злака. Поэтому для сохранения свойств крупы кашу из красного риса необходимо варить целиком, не удаляя оболочку с зерен . Поэтому каждое зерно шлифуется частично, а не полностью, как рафинированная крупа. Блюда из красного риса идеально сочетаются с грибами, овощами и мясом.

В злаковой культуре содержится самое большое количество полезной растительной клетчатки, которая отлично помогает и необходима для полноценной работы пищеварительной системы, способствует перистальтике кишечника и регулирует его микрофлору.

Полезен рис и для диабетиков . В комплексе с лечебными препаратами с помощью риса проводят детоксикацию при отравлениях . Регулярно принимая злак, можно очистить сосуды от вредного холестерина .

Антиоксиданты в составе красного риса способствуют увеличению энергии и сводят к нулю вред свободных радикалов. Блюда из риса служат прекрасным способом профилактики онкологических заболеваний .

Цвет красному рису придают процианидины – биологически активные вещества, которые есть в составе брусники, черноплодной рябины, корицы, какао, яблок и красного вина.

Большое количество магния и кальция в нешлифованном рисе позволяет уменьшить проявления симптомов астмы, борется с приступами мигрени и повышенным давлением, понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Сочетание этих минералов укрепляет нервную систему и держит в тонусе мышцы, формирует крепкие зубы и костную систему, предотвращает развитие артритов и остеопороза.

С красным рисом в организм дополнительно поступает железо, дефицит которого испытывают многие.

Красный рис благодаря большому количеству витаминов группы В оказывает благотворное влияние на состояние волос, кожи и ногтей. В злаке абсолютно глютена – растительного белка, который способен спровоцировать аллергические реакции. Это означает, что красный рис – идеальный продукт для аллергиков и детей.

Эффективное . Полезные рекомендации.

Можно ли вылечить опущение матки у женщин в домашних условиях? Узнайте статьи.

Пищевая ценность и калорийность

Красный рис – питательный и очень сытный продукт, и его энергетическая ценность зависит от способа его приготовления. Она может составлять от 350 до 400 и более килокалорий на 100 граммов блюда.

Люди, сбрасывающие вес, могут быстро насыщаться даже небольшими порциями рисовой каши. Да и калорийность диетического продукта практически не принимается во внимание.

Есть ли вред и противопоказания?

Нельзя сопоставить несомненную пользу и мизерный вред красного риса. Огромное количество питательных веществ и минимальное содержание солей делают этот продукт незаменимым в меню людей с болезнями почек, сердца и сосудов. Хотя умеренность нужна во всем, даже в употреблении безвредного красного риса.

Вреда от употребления малых доз красного риса нет никакого, а вот при переедании, особенно во время диеты, он может принести вред. Хотя благодаря питательности блюда из красного риса быстро насыщают организм. Поэтому говорить о вреде красного риса для человека нет никаких поводов.

О вредности красного риса трудно что-то сказать. Лишь его калорийность, хоть и не слишком высокая, не позволяет употреблять рисовые блюда без ограничений тем, кто намерен похудеть.

Осторожность в употреблении риса не помешает и больным диабетом. При чрезмерном употреблении красный рис может вызвать скачок уровня сахара и точно не принесет пользы.

Есть мнение, что рис противопоказан при колике и может снижать потенцию. Склонным к запорам людям его тоже нужно употреблять с осторожностью.

Способы применения в народной медицине и для похудения

Секрет популярности нешлифованного риса среди спортсменов и тех, кому важна качественная здоровая жизнь, заключается в большом количестве клетчатки в рисовой крупе. Именно клетчатка (или растительное волокно) способствует очистке кишечника и не позволяет жиру откладываться про запас.

Для приготовления стакана красного риса необходимо два стакана кипятка. Крупа может содержать посторонние примеси, поэтому перед приготовлением крупы ее нужно перебрать или промыть несколько раз и поместите в подходящую посуду для варки с толстым дном.

Рис нужно залить кипятком так, чтобы уровень был на два пальца выше уровня крупы, посолить и поставить на огонь. После закипания надо убавить огонь и снять пену с воды.

Варить под крышкой придется не менее получаса, в зависимости от сорта крупы, пока жидкость не испарится, а зерна не станут мягкими. Готовый рис должен постоять не меньше пяти минут и полить растительным маслом.

Популярные лечебные рецепты:

Теперь мы знаем о свойствах красного риса практически всё. Его главная польза заключается в природной оболочке. Очищенный рис теряет почти все полезные и необходимые человеку вещества, при этом углеводы никуда не исчезают, а риск ожирения повышается. Значит, для извлечения всей пользы из чудесного злака нужно применять его правильно.

На полках больших магазинов можно найти не только белый, но и черный, и коричневый, и даже красный рис. Сегодня говорим о последнем. Как варить красный рис, чем он отличается от остальных, и какие блюда из него можно приготовить.

Такой разный рис

Каждый вид риса имеет свои особенности. Привычный белый рис - самый распространенный. Отшлифованный и полупрозрачный, он готовится буквально за двадцать минут. Но содержание витаминов в нем меньше, чем в других сортах.

Черный рис - рекордсмен по содержанию полезных веществ и микроэлементов, но его варка занимает 40-50 минут. Зерна очень жесткие, поэтому их необходимо замачивать на несколько часов перед приготовлением.

Коричневый или бурый рис - любимец худеющих. Выводит из организма вредные вещества и полезен не меньше, чем черный. Готовится примерно за 25 минут.

Интересующий нас красный рис носит звание самого сытного. Энергетическая ценность 100 граммов этого продукта составляет 350-410 кКал. Его цвет может иметь оттенки красного, фиолетового или темно-бордового. Правда, разноцветная только оболочка, а внутри он все равно, как правило, белый.

Как сварить «красный гарнир» на плите

Рассмотрим, как правильно варить красный рис с учетом его особенностей. Он отлично подходит для гарнира, так как после варки остается рассыпчатым. Хорошо сочетается с овощами, грибами, курицей, рыбой, сухофруктами. Можно и с мясом, но сытность такого блюда будет «зашкаливать».

Итак, поставьте на огонь кастрюлю с водой и добавьте соль. Пока закипает, переберите и промойте рис.
Высыпьте крупу в кипящую воду и варите на медленном огне 40-50 минут. В готовый продукт добавьте сливочное или растительное масло.

Чтобы сократить время приготовления, можно предварительно замочить крупу в воде, но тогда содержание питательных веществ уменьшится.

Другие способы приготовления

Теперь расскажем, как варить красный рис в мультиварке и микроволновке.

Промытый рис высыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой, добавляем соль и масло. На 1 стакан продукта берется 2-2,5 стакана жидкости. Выставляем режим «Рис» или «Плов». По окончании режима желательно оставить крупу в мультиварке еще минут на 10 в режиме подогрева.

Если готовите в микроволновке, то делать нужно так: помещаете крупу в огнеупорную посуду, наливаете воду, добавляете соль и, по желанию, масло. Выставляете максимальную мощность и отправляете крупу в печь на 5 минут. Затем вынимаете, перемешиваете, закрываете крышкой и возвращаете в микроволновку на 15 минут. По готовности дайте чаше с рисом постоять еще несколько минут в печи.

Ароматный гарнир

Как варить красный рис, если нужно получить нетривиальный, но простой в приготовлении гарнир? Использовать специи!

Понадобится сотейник, пара зубчиков чеснока, луковица, столовая ложка томатной пасты (или перетертых помидоров) и две чайные ложки приправы «Прованские травы».

Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками и обжарьте в течение 3 минут на оливковом или другом растительном масле в сотейнике. Добавьте томатную пасту и жарьте еще минуты две, периодически помешивая.

Влейте воду или куриный бульон, посолите и доведите до кипения. Высыпьте промытый рис, приправу, накройте крышкой, выставьте медленный огонь и ждите минут 40. По готовности не спешите подавать на стол - пусть рис немного «дойдет».

Простой творожно-рисовый десерт

Подготовьте четверть стакана красного риса и полстакана белого, 200 грамм творога 9% жирности, две чайные ложки клюквы и несколько ломтиков киви.

Оба риса отварите в одной посуде до готовности. Ничего страшного, если красный получится более плотным.
Разомните творог вилкой, добавьте по вкусу сахар, чуть-чуть соли и корицу (если любите). Смешайте его с клюквой и рисом.
Выложите массу в формочки, украсьте каждый ломтиком киви. По желанию, посыпьте кокосовой стружкой для красоты.
Формочки отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Сытный суп

Ингредиенты : 100 грамм красного риса, стакан томатного сока, 3 картофелины, 1 луковица, 300 грамм шампиньонов, сметана, растительное масло, петрушка и укроп, соль и перец.

Отвариваете рис. Можно оставить его чуть твердым.
Ставите кастрюлю с водой на плиту. Пока закипает, чистите и нарезаете кубиками картофель и добавляете его вместе с рисом в кипящую воду.
Нарезаете шампиньоны и лук. Обжариваете их вместе на сковороде, а затем добавляете в суп. Посолите.
Теперь влейте томатный сок и доведите до кипения, но кипятить не нужно. Добавьте зелень, перец и, если хотите, лавровый лист. Выключите огонь, и пусть суп немного настоится под крышкой.

Подавать со сметаной и зеленью.

Немного о сортах и времени приготовления

Выше указана примерная длительность варки. Сколько варить красный рис - зависит от его разновидности, а также от того, замачивали вы его перед приготовлением или нет. Еще вы можете обнаружить, что ваш красный рис получился не таким уж красным, но это тоже обусловлено различием между сортами.

Например, бутанский красный рис готовится 45 минут без предварительного замачивания и 25 минут с замачиванием. Готовое блюдо имеет бледно-розовый цвет.
Перед тем как варить красный рис с ярким ароматом Hom Daeng, его лучше замочить на ночь. Тогда приготовление займет 10-15 минут. Без предварительной обработки на это уйдет минут 40.
Ферганский рис девзира имеет белую сердцевину и темно-розовую оболочку, а готовится за 30 минут после трехчасового замачивания. У этого сорта несколько подвидов, и все их рекомендуется замачивать на 2-5 часов, тогда время варки будет колебаться в пределах 25-35 минут.
Подвид дастар-сарык в приготовленном виде имеет янтарный цвет, а при варке увеличивается в семь раз. Чунгара и вовсе получается белой.
В России выпускается «Рубин» - первый российский крупнозерновой сорт, выращиваемый в промышленных масштабах. Как варить красный рис «Рубин», написано на его упаковке: производитель рекомендует делать это в течение 30-40 минут на слабом огне и с закрытой крышкой, а соль и масло добавить после готовности.

Польза и недостатки красного риса

Красный рис благотворно влияет на состояние кожи, способствуя продлению ее молодости. Борется с плохим холестерином. Хорошо утоляет голод и легко усваивается организмом. Является мощным антиоксидантом. Содержит кальций, калий, железо, фосфор, йод, витамины Е и В (B 1 , В 2 , B 6 , B 3). Благодаря отсутствию глютена (растительного белка), красный рис могут есть даже дети и аллергики.

Что касается недостатков, то, как уже было сказано, это очень питательная вещь, поэтому худеющим людям следует быть умеренными при его употреблении. Впрочем, его все равно много не съесть.

Диабетикам нужно взять на заметку, что красный рис может вызвать скачок уровня сахара в крови.

Наконец, при выращивании часто используется мышьяк в качестве пестицида, поэтому при покупке нужно убедиться, что крупа прошла токсикологический контроль в России.

Вот мы и разобрались, как варить красный рис. Приятного аппетита!

Красная разновидность злака является одной из самых популярных. Такой успех обусловлен большим количеством полезных свойств, замечательным химическим составом и идеальной сбалансированностью продукта .

Химический состав красного риса, польза продукта

Своими многочисленными полезными воздействиями на организм красный рис походит на своего бурого сородича, однако различия между ними все же имеются. А всё благодаря особой термической обработке, при которой сохраняются все полезные свойства зёрен.

Что же входит в состав красного риса:

1. Он насыщен витаминами, в частности, группы В (В1, В2) - положительным образом влияют на состояние кожи, ногтей, волос, Е, РР, аневрином, пиридоксином, никотиновой кислотой.

2. Растительная клетчатка - самое большое количество содержится в красном рисе, помогает возобновить полноценную работу пищеварительной системы и нормализовать микрофлору кишечника, наладить перистальтику.

3. Процентное соотношение природных жиров, белков и углеводов - 1:8:78.

4. Лигнаны.

5. Важные микро- и макроэлементами, такие как йод, фосфор, кальций, калий, медь, железо, магний.

6. Атноцианы или парациониды, а также антиоксиданты - снижают силу вредного воздействия свободных радикалов на клетки организма, повышают запас энергии. Поэтому рисовые блюда очень полезны, они являются профилактикой онкологических заболеваний.

7. 8 незаменимых аминокислот - благодаря им рис какое-то время или частично может заменять мясо в рационе.

8. Процианидины - вещества, обеспечивающие рис красным цветом. Это вещества биологически активные, их можно встречать часто в других продуктах, таких как красное вино, брусника, какао, корица и других.

Большая часть минеральных веществ и витаминов содержится как раз в оболочке риса, поэтому так важно правильно его готовить, а именно варить красный злак целиком без удаления оболочек.

Насыщенный кальцием и магнием состав помогает бороться с проявляющимися симптомами астмы, устраняет приступы и последствия мигрени, понижает давление и уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов. Комбинация полезных веществ позволяет держать в тонусе весь организм, а также отдельно мышцы, укрепляет кости и зубы, нервную систему. Блюдо выступает профилактикой остеопороза и артрита, а также способно погасить дефицит железа в организме, который свойственен многим людям.

Уникальность красного риса: полезные свойства разновидностей продукта

Красный рис имеет множество разновидностей, большинство из которых оказывает подобное благоприятное воздействие на человеческий организм. Большинство сортов имеет круглую форму, насыщенность красного оттенка зависит от степени термической обработки. Две самые большие группы красного риса:

1. Нешлифованный.

2. Слабая сила шлифовки.

Самыми популярными и полезными для человека разновидностями красного риса являются:

1. Карго - тайский рис - его зёрна более вытянутые, готовый он имеет мягкую консистенцию и сладковатый вкус, не разваривается.

2. Рубин - распространён в Индии, где является не только продуктом питания, но и предметом различных религиозных ритуалов.

3. Камарг - ароматный сорт с ореховым вкусом, выращиваемый во Франции.

4. Марс и Рубин - сорта, выращиваемые на территории России.

5. Дев-Зира - разновидность нешлифованного риса, его полезные качества были обнаружены по месту произрастания - в Узбекистане.

6. Бутанский рис - имеет характерное родине название и розовый оттенок.

7. Японика - сорт тёмно-красного цвета, имеет клейкую консистенцию, средние по размерам плоды и родину - Страну Восходящего солнца.

8. Дикий красный рис лучше и быстрее других видов усваивается в организме.

Как влияет на организм красный рис: полезные свойства злака

Регулярное употребление в пищу красного риса может найти отражение в таких положительных моментах:

Улучшение внешнего вида и состояния кожи, устранение пигментных пятен, разглаживание морщин, возвращение эластичности, избавление от дряблости;

Позитивное влияние на волосы, ногти, укрепление зубов и других костных тканей;

Профилактика опухолевых заболеваний, эффективная борьба с новообразованиями, снижение риска появления рака кишечника и молочных желёз;

Злак является продуктом долгожителей, так как способен повышать жизненный тонус и продлевать жизнь;

Нужный для мужчин злак - способен увеличивать мужскую силу;

Оказывает положительное воздействие на работу органов ЖКТ, помогая ценным компонентам лучше усваиваться, быстро утоляет голод;

Выводит из организма накопившиеся шлаки, токсины, вредные вещества, улучшает работу сердца и очищает кровь;

Профилактика нервно-психических болезней, успокаивающее воздействие на нервную систему;

Повышение иммунитета;

Необходимо включить в рацион людям с проблемами с давлением и почками;

Устранение головных болей, борьба с мигренями;

Особенно полезен для людей с сахарным диабетом, разрешим людям после тяжёлых отравлений и с диагнозом целиакия;

Отвечает за здоровые суставы, выводит из организма накопившиеся соли, предупреждает развитие остеопороза;

Эффективно устраняет бессонницу;

Оказывает на организм противовоспалительное и укрепляющее воздействие.

Вред для организма от употребления красного риса и противопоказания к применению

Имея растительное происхождение, практически не обладает красный рис противопоказаниями к применению. Он высоко ценится за свои целебные качества и особенный состав, но способен красный рис и вред наносить организму в таких случаях:

1. Употребление в пищу значительных количеств продукта может приводить к запорам и появлению проблем с пищеварением.

2. Некачественная продукция может содержать в составе своих ростков и зёрен мышьяк, которые проникает в растение посредством применения удобрений.

3. Красный злак является продуктом с повышенной калорийностью, поэтому употребление его в больших количествах может приводить к обратным похудению результатам. Важно не переусердствовать.

4. Противопоказан красный рис в периоды обострения заболеваний желудка и кишечника, если такие имеются у человека.

Способы использования красного риса: польза в народной медицине

Несколько простых и популярных рецептов для домашнего лечения:

1. Отваренный рис на молоке поможет бороться с проблемами желудочно-кишечного тракта. При более серьёзных проблемах - язве или гастрите применяется отвар красного риса.

2. В отечественной практике применяется редко, но читается эффективным способом на Востоке употребление риса без тепловой обработки для выведения холестерина, патогенных микроорганизмов, жёлчи. Сочетание красного злака и рисовой муки помогает выводить из организма слизи.

3. Мягкий рис - панацея от многих заболеваний, а также восстанавливающее и укрепляющее средство. Если варить его на медленном огне 8 часов, взяв пропорции с водой, как 1 к 10, то и воду можно использовать в дальнейшем как лекарственное средство.

Рисовые отвары способны благотворно влиять на состояние больных при астмах, пневмониях, улучшать состояние кожи и волос. Поэтому злак можно считать поистине уникальным продуктом.

Рис – растительный продукт, употребляемый в разном количестве людьми во всем мире. Сортов злака существует крайне много. И среди них выделяется красный рис, польза и вред которого давно были замечены представителями восточной медицины и жителями таких стран, как Япония, Индия, Китай. Чем хорош этот сорт?

Полезные свойства красного риса

По своим благоприятным воздействиям красный рис очень схож с зернами коричневого (бурого) злака. Подобное возникает потому, что большое количество микроэлементов, кислот и иных веществ сохраняется благодаря отсутствию тщательной обработки и последующей шлифовке зернышек.

Чем богат растительный продукт?

Витаминами, в частности, E, PP, B1, B2, никотиновой кислотой, пиридоксином, аневрином.
Клетчаткой.
Природными жирами (1%), белками (8%), углеводами (78%).
Антиоксидантами и парационидами (антоцианами).
Минеральными веществами, такими как фосфор, йод, калий и кальций. Имеется в составе магний, большое количество железа и меди.
Лигнанами.

Дополнительная информация о составе продукта, сроке его хранения, а также влиянии на организм представлена в видео:

Как влияет на организм этот продукт?

Улучшает состояние кожи, избавляя от пигментных пятен, морщин. Повышает эластичность, избавляет от дряхлости.
Положительно влияет на здоровье зубов, укрепляет волосы, ногти.
Способен бороться с опухолями и уменьшать риск возникновения онкологических болезней, предотвращая рак молочной железы и кишечника.
Способствует сохранению жизненной энергии и является отличным помощником в борьбе за долголетие.
Для мужчин красный рис выступает очень полезным продуктом, способным усилить мужскую силу.
Благоприятно сказывается на работе ЖКТ, улучшая и перистальтику кишечника, и усвоение ценных веществ. Влияет на переваривание пищи, отлично утоляет голод.
Помогает сохранить сердце и сосуды здоровыми, очищает кровь и весь организм от токсинов, шлаков и ядов.
Успокаивает нервную систему и может помочь в борьбе с нервно-психическими заболеваниями.
Положительно сказывается на иммунитете.
Красный рис должен быть частью рациона людей, склонных к перепадам давления и болезням почек.
Рекомендован при железодефицитной анемии.
Борется с головными болями, спасает от мигрени.
Допустимо присутствие в рационе такого риса у людей, перенесших тяжелые отравления. Его могут употреблять люди, у которых непереносимость клейковины, а также есть такой диагноз как, целиакия.
Сказывается на работе эндокринной системы. Показан для людей, страдающих сахарным диабетом, так как красный по цвету злак имеет невысокие показатели гликемического индекса.
Способствует сохранению здоровья суставов, избавляет от излишков соли, препятствует развитию артритов и остеопороза.
Помогает при астме.
Пророщенные ростки увеличивают количество молока у кормящих женщин.
Борется с проблемами со сном.
Обладает общим укрепляющим, противовоспалительным эффектом.

Вред и противопоказания к употреблению сортов нешлифованного красного риса

Являясь продуктом растительного происхождения, данный вариант злаковой культуры практически не имеет ни побочных действий, ни противопоказаний.

Возможный вред

при большом количестве риса в рационе могут возникнуть запоры;
в зернах и ростках злака накапливается мышьяк, который проникает в растение ввиду использования специальных удобрений. Потому важно приобретать лишь качественный продукт;
если употребление красного риса идет в ненормированных дозах, то возможны проблемы с пищеварением ввиду больших объемов.
отличается злак достаточно высокой калорийностью, что при большом количестве его поедания может спровоцировать не похудение, а ожирение.

Противопоказания

Диетологи советуют воздержаться от употребления красного риса в моменты обострения кишечных и желудочных заболеваний.

Польза и вред дрожжевого риса

Большинство положительных свойств у данного вида идентичны тем благоприятным воздействиям, которые оказываются на организм с помощью прочих сортов красного риса.

Дополнительно выделяются следующие особенности:

это прекрасное средство в борьбе с холестерином за счет большого объема вещества монаколин К; регулярное употребление дрожжевых (ферментированных) зерен или экстрактов на их основе постепенно предотвращает возникновение бляшек, закупоривающих сосуды;
так как в составе данного сорта есть много статинов, то дрожжевой аналог красного риса укрепляет сердечную мышцу;
избавляет от болезней селезенки.

Побочные действия

Токсический гепатит и иные формы болезни печени.
Развитие почечной недостаточности.
Заболевания мышечной системы организма, нарушение двигательной активности.

Противопоказания

Лица до 18 лет.
Беременность и кормление ребенка.
Присутствие болезней печени, почек.
Не следует сочетать этот злак с цитрусовыми фруктами и напитками.

Наличие в рационе биоактивных добавок, уксуса, экстракта зерен или просто дрожжевой крупы должно быть обосновано. Этот вид злака применим в рамках нетрадиционной восточной медицины и не должен являться каждодневным лакомством. Ввиду серьезных противопоказаний ферментированный рис запрещен во многих европейских странах.

При сравнении разных сортов злаковой культуры и дрожжевого риса польза будет на стороне первого варианта.

Похудение и красный рис

Рисовые диеты популярны. Замена белого шлифованного зерна красным рисом поможет добиться большего положительного результата, при этом практически исключая возникновение запоров за счет небольших порций каши, сочетаемых с овощами или мясом.

Злак имеет свойство разбухать в желудке и кишечнике, что приводит к продолжительному чувству насыщения. Кроме этого, усиливающиеся обменные процессы способствуют очищению организма и избавлению от лишнего веса.

Важно: красный рис является калорийным. В 100 г зерна находится до 400 калорий. Потому, чтоб не вызвать ни повышение сахара, ни увеличение массы тела, порции крупы должны быть небольшими.

Эффект от диеты будет заметен лишь при сочетании правильного питания с физической активностью и достаточным употреблением жидкости в течение суток.

Будучи некогда деликатесом августейших особ, красный рис постепенно становится все более популярным злаком. Умеренное употребление блюд с ним поможет сохранить здоровье, улучшить самочувствие и настроение, продлить жизнь и зарядить тело новой энергией.

Многие люди предпочитают готовить в качестве гарнира рис. Обычно это белые продолговатые зернышки, которые в процессе варки увеличиваются в размерах.

Считается, что этот гарнир очень благоприятен для человеческого организма, но что можно сказать о пользе и вреде риса рубина? По сравнению с обычными белыми зернышками рубин имеет характерную окраску красного цвета, которая сразу же выделяет его на фоне других зерновых.

Такой красный представитель риса имеет большую ценность и выделяется достаточной дороговизной по сравнению с обычным белым. Данный продукт пришел в наши страны из Китая, где в далекие времена он носил необычное название «Запретный рис». Такой термин появился из-за того, что данный зерновой могли себе позволить только члены семьи императора, а обычным простолюдинам этот продукт был строго запрещен к употреблению.

Подобные правила основывались не только на его дороговизне и редкости, но и его невероятных свойствах. Считалось, что продукт способен принести человеку очень много пользы, обеспечивая организм притоком сил и невероятной выносливостью. Этим гарниром кормили элитных воинов, которые были на особом счету у императора.

Красный рис польза и вред

Из всего изобилия разновидности риса красный принято считать наиболее полезным. Одной из многочисленных причин этому является то, что данный вид не подвергается процедуре шлифования. Именно поэтому в нем сохраняется большее количество полезной клетчатки, витаминов с минералами и аминокислот. Непревзойденные вкусовые качество риса рубин придутся по вкусу любым гурманам, а для личностей, которые предпочитают здоровое питание, этот продукт просто незаменим.

Полезные свойства

Рубин очень богат на полезные вещества. На текущий момент мало кто из общественности осведомлен о пользе и вреде бурого риса. В его составе имеются и витамины В, способствующие улучшению состояния кожи, ногтей и волосяного покрова. Имеются и минеральные вещества, такие как: фосфор, йод, калий, медь, железо, магний и кальций.

Именно эти компоненты чаще всего требуются человеческому организму для здорового функционирования систем и внутренних органов. Данный зерновой способен не только насытить и утолить чувство голода, но и принести много другой пользы. Например, благодаря содержанию магния, продукт способен избавить любого человека от астмы и мигреней.

Также этот минерал способствует:

укреплению нервной системы (узнайте, ),
поддержанию мышечных тканей в тонусе,
снижает кровеносное давление,
в значительной мере уменьшает вероятность развития сердечных приступов.

Конечно, рубин имеет не столько богатый витаминный состав, как дикий рис польза и вред которого также не столь известна в широких кругах, но приобрести его значительно проще. Красный рис можно найти в крупных супермаркетах в отделе с другими крупами, чего не скажешь о черном. К тому же цена на бурый будет значительно приемлемее. Это одно из его достоинств.

Перечислим основные полезные качества красного риса:

способен выводить токсины, что особенно важно при отравлениях;
обладает обширным набором микроэлементов;
в его составе содержится огромная концентрация клетчатки, которая необходимо для здоровой работы кишечника;
калорийность бурого риса составляет 120 калорий на 100 грамм, при этом он хорошо утоляет чувство голода и не способствует перееданию;
активно борется с образованием опухолей;
богат витаминами В и РР;
очень легко усваивается в организме;
рис очень питательный, но при этом он не перегружает пищеварительную систему;
улучшает состояние кожи;
содержит в своем составе белки и комплекс незаменимых кислот;
полезен при заболеваниях сердца и почек.

Научные исследования в области медицины показали, что регулярное употребление красного зернового способно предупредить развитие заболеваний сердца, а также замечательно укрепляет иммунную функцию. Кроме того, высокое содержание клетчатки обеспечивает нормализацию уровня сахара и выведение шлаков из кишечника.

Вред от красного риса

Никаких противопоказаний к употреблению сорта рубин не найдено ни в одном источнике. Единственное, что может пагубно сказаться на человеческом организме – переедание. Ну, тут уже каждый сам себе хозяин. Необходимо подходить к процессу употребления пищи с мудростью и умом. Никогда еще переедание не было полезным ни для пищеварительной системы, ни для веса.

Как варить красный рис

Не стоит переживать по поводу приготовления этого продукта. Даже если Вы это делаете впервые, вряд ли Вам удастся превратить его в кашу. Поскольку на зернышках сохранена оболочка, он имеет большую плотность и замечательно сохраняет свою форму. Зачастую на упаковке производителем уже указаны рекомендации по приготовлению риса. Все, что требуется – соблюдать указанные инструкции.

Для приготовления потребуется 1 стакан риса, 2-3 стакана чистой воды, половинка чайной ложки соли и кастрюля. По вкусу добавляйте натуральные специи. В зависимости от сорта может потребоваться различное время для варки. Мы Вам расскажем, как готовить красный рис без особых сложностей.

Для начала зерновой промойте под проточной водой. Вам потребуется сито для этого. Далее пересыпьте крупу в подготовленную кастрюлю и залейте водой так, чтобы её уровень покрывал рис на 3-4 сантиметра. Доведите до кипения и убавьте газ до минимума. Продукт будет вариться под крышкой еще 30-40 минут.

Ближе к концу варки достаньте несколько зернышек и проверьте их готовность. Рис должен быть мягким, а жидкость выкипеть и впитаться в зерна. После того, как вода ушла, выключите огонь и дайте рису настояться еще минут десять. После чего гарнир будет готов и его можно подавать.